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formaggio Panerone PAT

Panerone PAT

Der Panerone ist ein typischer Käse aus Lodi. Er ist ein sehr seltener, besonderer Frischkäse aus Kuhvollmilch und ist ein anerkanntes Traditionelles Lebensmittel.

Er ist einer der wenigen Käse bzw. vielleicht der einzige italienische Käse, der ohne Salz hergestellt wird. Er hat eine typische hohe, zylinderförmige Form und eine weiße Masse mit zahlreichen regelmäßigen Löchern. Etwas Besonderes sind auch sein Duft und sein Aroma. Mild im ersten Moment, dann leicht bitter, sehr originell und speziell. Man isst ihn häufig mit Honig, Obstsenf und Senffrüchten, er schmeckt sehr gut zu Sardellen und ist ideal für Risottos und Salate.