Crocchette di verdure al Bella Lodi

La più costosa varietà di patate al mondo è la Bonnotte. Specie rara, è coltivata nell’isola francese di Noirmoutier e viene raccolta a mano. Può raggiungere un prezzo di circa 400 dollari al chilo.

1. In una padella antiaderente fai scaldare quattro cucchiai d'olio.
2. Riduci a cubetti la cipolla, la carota e la zucchina e falle rosolare in padella a fuoco basso per 15 minuti circa.
3. Sbuccia le patate e riducile a cubetti. Falle bollire per circa dieci minuti e poi schiacciale con una forchetta.
4. In un contenitore capiente unisci le patate, le verdure saltate, due uova, sale, pepe, il curry e il Grattugiato Bella Lodi. Mischia fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma una pallina con il composto e passala nel pangrattato.
6. Disponi le crocchette su una teglia e ricoprile con un filo d'olio.
7. Cuoci in forno per circa 25 minuti a 200°C.

Buon appetito!