Fagottini con mortadella e Bella Lodi

Sembra che il termine “mortadella” derivi dalla parola latina “mortarium“, cioè il mortaio utilizzato in antichità per tritare le spezie e la carne di suino di cui è composta appunto la mortadella. Il salume nella ricetta originale, infatti, è costituito da carne di puro suino e lardo tritati, aromatizzati con spezie, insaccati e cotti. Secondo alcuni, il nome potrebbe anche derivare da “murtada” che indica la stagionatura realizzata con il mirto.

1. Taglia il foglio di pasta sfoglia in modo da ottenere dei quadrati da circa 9 cm di lato.
2. Trita la mortadella e mettine un cucchiaino al centro del quadrato di pasta.
3. Aggiungi un cucchiaino di Grattugiato Bella Lodi.
4. Spennella due bordi del quadrato di pasta con l'uovo sbattuto e chiudi a formare un triangolo.
5. Spennella tutta la superficie con l'uovo sbattuto e ricopri con la granella di pistacchio.
6. Cuoci in forno a 180°C ventilato per 15 minuti.

Buon appetito!